HACCP ili Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke je međunarodno priznati metod analize bezbednosti hrane. HACCP predstavlja smernice čija je svrha identifikacija i upravljanje rizicima za bezbednost hrane,što korisnicima pruža neku vrstu sigurnosti opravilnom upravljanju programom bezbednosti hrane.
HACCP Analiza оpasnosti i kritičnih kontrolnih tačaka